Bugün, 18 Temmuz 2025 Cuma
  • BIST 100

    10366,16%-0,04
  • DOLAR

    40,33% 0,13
  • EURO

    46,92% 0,36
  • GRAM ALTIN

    4350,46% 0,56
  • Ç. ALTIN

    6958,85% 0,87

884 yıldır dönüyor, babadan oğula geçiyor

Antalya'nın Akseki ilçesinde 9 asırlık tarihi su değirmeni, gelişen teknolojiye rağmen hizmet vermeye devam ediyor.Gümüşdamla Mahallesi'ndeki su değirmeni, yaklaşık 8 asırdır...

Genel 13.11.2020 13:10:03 0
884 yıldır dönüyor, babadan oğula geçiyor
Antalya'nın Akseki ilçesinde 9 asırlık tarihi su değirmeni, gelişen teknolojiye rağmen hizmet vermeye devam ediyor.
Gümüşdamla Mahallesi'ndeki su değirmeni, yaklaşık 8 asırdır toroslardan gelen buz gibi suyla dönüp, mis kokulu köy ekmekleri için buğday öğütüyor. Gümüşdamla Mahallesi'nde bulunan Zilan Deresi'ndeki su değirmeni, yaklaşık 884 yıldır ürünlerini öğütmek isteyen çiftçilere hizmet veriyor. Babadan oğula geçen yöntemle işletilen tarihi su değirmeni, suyun tonluk değirmen taşını hareket ettirmesiyle asırlardır hiç ara vermedin çalışıyor. Tarihi su değirmeni Gümüşdamla Mahallesi'nin yanı sıra çevredeki mahalle ve ilçe halkına da hizmet veriyor.
Değirmenin sahibi Veysel Kul, yaptığı açıklamada, atalarından kalan değirmende yıllardır tahılları suyun gücüyle öğüterek geçimlerini sağladıklarını söyledi. Teknolojinin gelişmesi nedeniyle işlerinin eskisi kadar yoğun olmadığını belirten Kul, 'Bu değirmen 1130 yılında kuruldu. Atalarımızdan miras kalan kültürel değerlerimizi koruyup geliştirerek gelecek nesillere ulaştırmaya çalışıyoruz' dedi.
Tarihi su değirmeninde öğütülen ürünlerin lezzetinin daha farklı olduğunu söyleyen Kul, 'İşlettiğimiz değirmen 884 yıllık. Burayı işletip bölgedeki çiftçilere hizmet veriyoruz. Teknolojinin gelişmesiyle çoğu kişi mahsulünü fabrikalara götürse de bizim de özel müşterilerimiz var. Buradan elde ettiğimiz un çok daha kaliteli ve sağlıklı' diye konuştu.

TEKNOLOJİK İMKANLARDAN YARARLANMIYORUZ.
Mahsulleri doğal yollarla öğütüp un haline getirirken teknolojik imkanlardan yararlanmadıklarını vurgulayan Kul, şöyle devam etti:
'Suyun yardımıyla değirmenin altındaki sistem hareketleniyor. Bu çarklar değirmen taşını çeviriyor. Dönen taşların arasındaki tahıllar ufalanarak un halini alıyor.'

ATA MESLEĞİ
Bu mesleğin ata mesleği olduğunu söyleyen Kul, 'Babam 45 sene bu değirmeni çalıştırdı. Babamdan önce dedem çalıştırıyormuş. Ben mesleği babamın yanında öğrendim. Altıncı kuşak olarak mesleği 20 yıldır yapıyorum. Su değirmeni hala dönmekte. Şu an kepekli un öğütüyoruz. Nesilden nesile devam ettiriyoruz ' diye konuştu.

TAMİRİNİ KENDİM YAPIYORUM
Değirmen arıza yapınca usta bile bulamadığını ifade eden Kul, 'Dolayısı ile değirmenin tamirini kendim yapıyorum. Yıl boyunca da değirmeni açık tutuyorum. Değirmeninde günlük 650-700 kilo buğday öğütülüyor. Bizim değirmen kurulduğu yıllarda çevrede 16 değirmen bulunuyordu. Şu anda sadece çalışan bizim değirmenimiz kaldı. Bölgemizde Taşlıca mahallesi Murtiçi mevki yakınlarındaki Ferfir denilen bölgede de ayakta bir değirmen var. Burada un öğütülmüyor. Şu onda orası turistik amaçlı kullanılıyor. Eskiden Beyşehir, Seydişehir ve Derebucak ilçelerinden develerle buğday öğütmeye getirirlermiş. Ürününü öğütmek için insanlar 20-25 gün sıra beklermiş.' dedi.

SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜLEN UN YANMAZ
Su değirmeninde öğütülen buğdayın daha lezzetli olduğunu ifade eden Kul, şöyle konuştu: 'Değirmen bir motorla, dinamoyla öğünen dönen taşlara benzemez. Su ile döndüğü için özelliği yavaş çıkarmasıdır. Unu yakmamasıdır. Taşlar aşırı hızlı dönmediği için değirmenle öğütülen buğdaylarda yanma olmuyor. Elektrikli değirmenlerde elektrik unu yaktığı için un lezzetli olmuyor. Su değirmeninde yapılan un daha lezzetli oluyor. ark yukarıdan gelen suyun basıncıyla dönüyor. arkın ortasında mil var, bu mil de yukarıdaki taşı döndürüyor' dedi.
Gümüşdamla köyünden değirmene merkep ile un öğütmeye gelen İsa Paslıoğlu, yıllardır kullandıkları unları bu tarihi değirmende öğütüldüğünü söyledi. Her yıl buraya gelerek unlarını öğüttüğünü söyleyen Paslıoğlu, 'Bu su değirmeninin öğüttüğü unun lezzeti bir başka olur. Lezzetini hiçbir şeye değişmem. Bu değirmen çok eski bir değirmen. Atalardan kalan bir değirmen' diye konuştu.
(İHA)
Yorum

Gebze Başsavcıvekili Asılsız İddialarla Hedef Alındı: Yasalara Uygunluk Teyit Edildi

10 Kasım Ara Tatil Mi Oldu? MEB’den Net Açıklama

Ücretli Öğretmenlik Başvurularında Sertifika Zorunluluğu: MEB’den Yeni Düzenleme

Öğretmenlere Özür Grubu Tayininde Kritik Şart: 360 Günlük Sigorta Zorunluluğu!

Eğitimde Bayrak Değişimi: Murat Küçükali Ankara İl Milli Eğitim Müdürlüğü Koltuğunda!

İŞKUR Üzerinden Okullara Güvenlik Görevlisi Alımı Yapılacak: İşte Başvuru Şartları

PTT’den KPSS’siz Personel Alımı: Hibrit Çalışma ve Yüksek Maaş Fırsatı!

Teknoloji ve Tasarım Öğretmeni İbrahim Yılmaz Hayatını Kaybetti

Öğretmenler de Yarı Zamanlı Çalışabilecek! Maaş Kesintisi Belirsizliği Gündemde!

Okul Servislerinde Güvenlik Dönemi Başladı: Zam Talebi Yüzde 35!

Bakan Tekin'den Ders Kitabı Fiyatı İddialarına Yanıt: "Geçen Yılın Bile Altında Kaldı!"

E-Devlet'e Yeni Özellik Eklendi: Zamlı Emekli Maaşınızı Artık Kendiniz Hesaplayın!

Memur maaşına yeni ödeme! Hesaplamalar yapıldı, bankaya yatacak

Toplu İş Sözleşmesinde Arabulucuya ve Hakeme Başvurma Yönetmeliğinde Değişiklik

Yarım Zamanlı Çalışma Yönetmeliğinin Sakıncalı Dezavantajlı Yönleri Neler

Devlet Memurlarına Yarım Zamanlı Çalışma Hakkı Yönetmeliği Resmî Gazete'de Yayımlandı

Zincir Market Skandalı: HAKMAR Sahibi Servetini FETÖ’ye Vasiyet Etmiş!

AB'den Türk Vatandaşlarına Aşamalı 5 Yıllık Schengen Vizesi Onayı!

Devlet Kapısı Açıldı: Temmuz’da 1.291 Yeni Kamu Personeli Alımı Başladı!

Genç Türkçe Öğretmeni Pınar Başar Canay Hayatını Kaybetti

Öğretmen Fazlalığına Çözüm: 540 Saatlik Eğitimle Yeni Branş Fırsatı

Okul Gösterisinde Dehşet: Tartışmayı Ayırmak İsteyen Öğretmen Bıçaklandı!

Memurlara Doğumdan İlköğretim Çağına Kadar Haftalık 20 Saat Çalışma İmkânı!

Polis Maaşlarında Tarihi Artış Kapıda! Emniyet Hizmetleri Sınıfına Dev Zamlar Geliyor!

Adalet Bakanlığına 20 Bin Yeni İstihdam Geliyor

Memurlara Müjde: Yarı Zamanlı Çalışma Dönemi Başlıyor! Erdoğan Detayları Açıkladı!

Ek Ders Ücretiyle Görevlendirme: Yaz Tatilinde Öğretmenlere Yeni Kazanç Kapısı

Kredi Faizlerinde Beklenen Düşüş Başladı: İşte yeni avantajlı mevduat faizleri

LGS sorularının paylaşımına 29 kişiye soruşturma! LGS PDF’leri MEB’e mi aitti?

LGS sorularının sızdırıldığı iddiasının ardından sorumlu Genel Müdür Özgür Türk görevden alındı

Yükleniyor

YAZARLAR